今日永州讯（通讯员 杨定祥）每个人心中都有自己特殊的年味，而江华瑶人心中的年味一定包括有嚼劲、香喷喷的黄年糕（当地人习惯称其为“黄年糕”）。黄年糕）。临近春节，湖南省江华瑶族自治县川田河镇东田社区经营了20多年的年糕作坊龙荣万迎来了一年中最忙碌的季节，一批批人们来做黄年糕。 ，门口排起了长队，等待着这独特的“老味道”的释放。

1月13日，走进工厂，看到老板在村民的帮助下，将中药黄栀子加入泡好的大米中磨成粉，然后将米粉放入机器中。不一会儿，热腾腾、香喷喷的黄年糕就做好了。从机器内部一点一点地露出年糕。等候在这里的工人一手拿着剪刀，把年糕剪成长条。他迅速用另一只手戴上手套接住它们，然后把它们放进簸箕里。然后年糕的主人把年糕拿出来晾干，直到熟透为止。将其装袋并带走。一系列流畅简洁的动作，描绘出一幅喜庆喜庆的烟花场景。用木板搭建的晒台上铺满了亮黄色的年糕。

黄年糕的制作工艺精湛。以二季香米为原料，以具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒作用的中药黄栀子染色调味。经浸泡、打粉、制糕等工序制成。这是一道带着香米和中药香味的美味佳肴，也是一道难以割舍的乡愁。龙荣万一家经营这家年糕作坊已有20多年了。每年腊月初一开业，一直忙到除夕，每年加工年糕近千公斤。

新鲜出炉的黄年糕，入口甜甜的，软糯有嚼劲，散发着独特的香味。切片后和红糖、姜一起煮，味道棒极了！制作黄年糕是瑶族人民过年的习俗和习惯，也是很多当地人梦寐以求的怀旧味道。

“今年我做了50公斤的黄色年糕，过完年，在外打工的孙子们都会带着它去！”今年65岁的姜阿姨对我们的购买要求摆手致意，“我们全家都想要不够”。

天河镇东田社区年糕作坊内，村民正在晒黄年糕。姜克庆 摄影

热气腾腾的黄米糕散发出的年味里，新年的希望也在悄然萌芽。姚乡人民年年过着幸福的生活！

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