时间过得真快。冬天已经进入最后阶段。冬天的天气还是很冷。我们不愿意吃外卖或去餐馆。如果时间允许，我们每次都会在家做饭，吃得更健康。来说说一道特别适合冬天的家常美食——炒菠菜蛋丝。冬天要吃一些热性的东西，而且要注意根据季节来吃。这道菜不但制作简单，而且还可以补充钙铁，补充营养，保暖过冬。冬天不要错过这道菜，试试这样吃，清爽解腻，肠道更顺畅。

【菠菜炒鸡蛋丝的制作步骤】

材料准备：购买新鲜菠菜一小把（菠菜是公认的高钙蔬菜，菠菜分为阔叶菠菜和窄叶菠菜。菠菜的叶子非常新鲜，呈绿色，容易消化吸收。菠菜可以做成很多美味的菜肴，有助于生长）、散养鸡蛋：3个，大小适中，新鲜的鸡蛋炒出来的口感比较嫩。

原料

盐：适量，调味必备。生抽：一小勺，可增加鲜味和风味。食用油：适量，炒菜用植物油、花生油、玉米油即可。蒜末：蒜切几瓣，炒香，这样更香。胡椒：少许，可以去腥提味。

制作步骤

好了，材料都准备好了，我们就开始炒吧！

菠菜加工：先将菠菜剪去根部，去掉陈叶，洗净，切成5厘米左右长的段。菠菜叶容易隐藏沉积物，因此请记住将其冲洗几次或焯水。焯水是为了去除菠菜中的草酸，同时保持其鲜绿色。

打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加少许盐、少许胡椒粉，用筷子打散备用。打鸡蛋的时候可以稍微用力一点，让蛋液充满更多的空气。鸡蛋的味道会更好，颜色也会更好。

炒蛋丝：锅烧热，倒入适量食用油。油热后，倒入鸡蛋液。不要急于翻转它。等到底部的蛋液开始凝固。用锅铲将其翻面，煎至两面都成型。将鸡蛋盛出。放在一边，然后切成细长条。

开始炒：锅里留少许油，加入蒜末炒香，加入菠菜快炒至软，水全部煮熟。

炒：最后把炒好的蛋丝倒回锅里，和菠菜一起炒均匀，根据自己的喜好加入盐、胡椒粉和鸡精，用锅铲快速翻炒几下，取出并吃。这道菠菜炒蛋丝味道很清爽，冬天一定要尝尝。

品鉴体验

菠菜炒蛋丝是我们孩子最喜欢的菜。只需几分钟即可准备就绪。色泽翠绿、金黄，光是看着就让人食欲大开。菠菜的清香与鸡蛋的清香混合在一起，口感嫩滑，简单又美味。一咬下去，菠菜的酥脆和蛋丝的柔软在嘴里交织在一起，再加上蒜末的香气，简直让人无法抗拒。这道菜的营养价值不低。它的钙和铁含量很高。它还可以补充多种维生素，促进肠道蠕动，改善我们的味蕾。吃它可别无知。

小贴士：焯菠菜时加点盐，可以保持菠菜鲜绿的颜色。炒鸡蛋的火候不宜太高，以免煮过头，影响口感。炒蒜末是这道菜增味的关键，千万不要省略。

好了，吃货们，这道简单易做又营养的菠菜丝炒鸡蛋，你学会了吗？赶紧尝试一下吧，让这个冬天不仅温暖你的胃，也温暖你的心。享受美食的过程本身就是一种幸福。期待你的佳作，别忘了与我分享！

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