在中国传统饮食文化中，食物不仅是用来填饱肚子的，它还肩负着维持健康的重任。尤其是中老年人，随着身体免疫力下降，合理的饮食可以有效增强体质，降低患病概率。说到增强免疫力、预防疾病，我们经常听到“多吃蔬菜、多吃水果”的建议。事实上，一些蔬菜含有天然抗菌成分，有助于防止细菌和病毒入侵，促进健康。

今天，我们就来盘点5种自带“青霉素”功效的蔬菜。它们不仅营养丰富，还能有效增强免疫力。特别适合中老年人冬季食用。

1.鱼腥草（Houttuynia cordata）

鱼腥草又名鱼腥草，是一种具有较强抗菌作用的药食两用植物。它富含具有抗菌和抗病毒特性的挥发油。此外，折尔根还具有清热解毒、利尿消肿的功效，对提高免疫力有显着效果。

推荐菜谱：冷折耳根

材料：根300克，辣小米3粒，大蒜4瓣，香菜适量，盐适量，酱油1勺，糖半勺

1、耳根洗净，去根，切段；大蒜切末，小米切段，香菜切段。

2、锅中热冷油，放入蒜末和小米，炒香，倒在耳根上，加入适量盐、酱油、糖，最后加入香菜段拌匀。

2.茴香类蔬菜

茴香是一种具有独特香气的蔬菜。它富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，能有效促进免疫系统的健康。茴香还具有抗氧化和抗炎特性，有助于减少身体的炎症反应。此外，在寒冷季节食用茴香叶还能有效增加体内的温暖感，改善手脚冰凉的情况。

推荐菜谱：茴香蔬菜炒虾

材料：茴香150克，虾仁200克，蒜末适量，酱油1勺，料酒1勺

1.茴香洗净切段，虾去皮洗净备用。

2、锅中加入少许油，加入蒜末炒香，然后加入虾仁炒至变色，加入茴香炒香，加入适量酱油、料酒和盐，搅拌均匀即可食用。

3、大蒜

大蒜是一种天然抗菌成分。研究表明，大蒜中的大蒜素具有强大的抗病毒、抗菌作用，能有效预防感冒等上呼吸道感染。大蒜还可以促进血液循环，提高免疫系统的功能，对老年人的心血管健康也有好处。此外，大蒜还能改善肠道菌群，促进消化。

推荐菜谱：蒜蓉粉丝蒸扇贝

材料：干贝8个、粉丝1把、蒜6瓣、酱油1勺、香菜适量

1、干贝洗净，取出肉，将泡好的粉丝铺在底部；将大蒜切成蒜末，放入碗中，加入酱油制成蒜酱，将蒜酱涂在每个扇贝上。

2、蒸锅内的水烧开后，蒸5-6分钟至干贝熟透。取出，撒上香菜装饰。

4、白萝卜

白萝卜是一种常见的蔬菜，具有清热解毒、促进消化、增强免疫力的功效。白萝卜富含维生素C和锌，有助于增强免疫系统和预防感染。此外，白萝卜还可以促进胃肠蠕动，缓解便秘，维护肠道健康。

推荐菜谱：腌白萝卜

材料：白萝卜1个、紫苏叶10片、黄冰糖30克、白醋50毫升、盐适量

1、白萝卜去皮，切成小块；将紫苏叶、黄冰糖、白醋、盐、水一起煮至汤色变红。

2.关火，让汤冷却。待汤温度合适时，倒入玻璃罐中，加入切好的萝卜块，密封严实，放入冰箱腌制3-7天，直至入味。

5.洋葱

洋葱富含硫化物和植物营养素，具有天然抗菌、抗病毒和抗炎特性。洋葱还可以促进血液循环，降低血脂，有助于增强免疫力。

推荐菜谱： 洋葱牛肉

材料：洋葱1个，牛肉150克，蒜末适量，酱油1勺，盐，辣椒油，香油，味精适量

1.将牛肉煮熟切成薄片，洋葱切丝。

2、将牛肉片和洋葱丝放入盆中，加入蒜末、酱油、盐、辣椒油、味精、香油调味，搅拌均匀即可食用。

这五种自带“青霉素”的蔬菜在日常饮食中具有非常高的营养价值和保健作用，特别适合中老年人食用。通过食材的合理搭配和烹饪，不仅可以增强免疫力、抵抗疾病，还能让大家在这个春节吃得美味又健康。希望大家能把这些天然“抗菌成分”添加到年夜饭桌上，增强身体抵抗力，享受健康快乐的新年！

【个人意见，仅供参考！本文由“秀厨”原创。所有文章和图片均受版权保护。未经许可，请勿抄袭、删除或盗用。侵权必究！ 】

文章来源:https://www.sohu.com/a/851801375_120338563