盐城作为江苏最大的地级市，历史悠久。这里也是中国海盐文化的发源地，也是东部沿海开发利用最早的地区之一。盐城有着丰富的传统饮食文化。以下是盐城传统美食的推荐。

东台鱼面汤：是盐城东台地区的传统美食之一，省级非物质文化遗产。相传，乾隆年间，东台街一位面馆老板发现了一家新开的面摊。摊主原来是皇宫里的人。皇家厨师。御厨被逐出宫后，只能靠在街边卖面条维持生计。面店老板品尝后，认为这是一道宫廷菜肴，便邀请摊主到店里做饭。从此，店里所有的面条都是用玉山厨师手工熬制的鱼汤做的。东台鱼汤面已成为东台著名小吃。制作东台鱼面汤的主要原料是野生鲫鱼、鳗鱼骨、猪骨。汤汁白浓，水滴成珠，清爽可口。东台鱼面汤不仅味道鲜美，而且还有很好的养生功效。可润脾、健胃、润肠。经常食用可以强身健体。食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人的饮食健康追求。民间有句俗话：“吃一碗鱼汤面胜过吃一碗鱼汤面”。无论你是东台本地人，还是外地游客，品尝东台鱼面，都能感受到美食的独特魅力。

东泰鱼面汤

生焖虾：是江苏盐城沿海县镇的传统名菜之一。生焖虾在盐城有着悠久的历史。明代，还流传着“生吃螃蟹，活吃虾”的说法。民国时期，盐城街市场素有“松涛”之称，最有名的就是“启明酒家”、“启明酒家”的生虾。其制作方法独特，采用清明节前回游的幼虾。此时的虾皮薄而透明，壳软，肉细嫩，味道鲜美。是一道时令美味。清明节过后，虾的壳变硬变红，肉变老盐城有名的美食，只能煮熟吃。盐城生煮虾味道鲜美、风味独特。虾肉鲜嫩多汁。因为是生吃，所以吃起来特别嫩，特别甜。其壳洁白透明，色泽诱人。虾条长条状，每一只都像一位舞者，在盘子上翩翩起舞，吸引着人们的目光。入口后，先感受到虾肉的鲜嫩，然后感受到食材带来的浓郁口感。葱、姜、蒜、香菜、小米等与虾肉完美融合盐城有名的美食，带来独特的风味。生虾不仅是盐城人餐桌上的美味佳肴，也是外国游客来盐城必尝的美食之一。

生虾

建湖莲藕汤圆：是盐城市建湖县著名的特色小吃，市级非物质文化遗产。相传清朝康熙年间，湖多（今建湖县城）的御厨精心制作了一种具有独特民间风味的宫廷小吃——藕粉饺子，受到康熙皇帝的高度赞扬。吃它们。几年后，厨师退休回到家乡，并将莲藕粉饺的制作方法带回了家乡虎多地区。随后这种宫廷小吃就流传到了苏北地区。藕粉饺子是以藕粉为主要原料，加入各种馅料制成的。它们呈圆形、透明、棕褐色、富有弹性、柔软细嫩。无论是作为宴会上的甜菜，还是作为日常小吃，建湖藕粽都以其独特的口味和丰富的内涵吸引了众多食客。

莲藕粉饺

盐城八碗：盐城八碗是盐城地方饮食文化的代表之一，省级非物质文化遗产，历史悠久。它起源于三国时期。盐都县第一任县长孙坚刚上任就遇到了一件奇案。高僧指点，三天之内就会有八位仙人经过，可以帮他破案。孙坚命木匠搭了一张方桌，上面放了八个碗、八根筷子，摆了八个菜。他恭请八仙吃饭，请教。当晚，孙坚在梦中接到神灵的指示，要迅速破案。人们纷纷效仿，盐城八碗由此得名。盐城八大碗是指红烧土肥肉、大鸡小鸡、红烧汤圆、红烧萝卜青菜、酥饼、芋头虾汤、红烧肉、红烧秋刀鱼等八种宴席菜肴。选料严格，烹饪考究，刀工精细，四季各异。一半是汤，一半是蔬菜，一半是肉，一半是素。味道鲜美，浓而不腻，淡而不薄。盐城八碗以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为盐城餐饮文化的代表，吸引着世界各地的食客前来品尝，从而成为盐城的餐饮名片。

盐城八碗

阜宁大糕：又名玉带糕，是盐城市阜宁县的传统美食之一，省级非物质文化遗产。抚宁大饼最早产于盐城伊林，后传至抚宁。据当地传说，隋炀帝曾尝过此糕。虽然真伪无从考证，但当地官员确实将蛋糕进贡。有人因此而升官受赐玉带，所以当地人也称此糕为玉带糕。据《淮安府志》记载，清朝乾隆皇帝下江南，向当年路过淮安府的乾隆皇帝进贡，受到高度赞扬。福宁糕的口味丰富多样。优质的云饼洁白如雪，薄如纸。它们在你嘴里融化并立即燃烧。蛋糕片可以卷成小卷，不会破裂。它们像云一样柔软，可以卷、可以卷、可以烧。其味甘、润、软、营养丰富，老少皆宜。抚宁糕不但历史悠久，而且承载着丰富的文化内涵。这是富宁人从小就有的家乡味道，也是老年人眼中吉祥的象征。

抚宁糕

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