中国·盐城首届湿地美食大赛:品湿地美食享自然馈赠,2025年4月22-23日盛大举行
发布时间:2025-03-21 08:46:00 作者:佚名 点击:60 【 字体:大 中 小 】
为挖掘湿地美食文化,展现湿地特色食材魅力盐城的特色美食,推动烹饪技艺交流与发展,中国商业技师协会决定举办“中国·盐城首届湿地美食大赛”。此大赛以“品湿地美食,享自然馈赠”为主题,诚挚邀请烹饪领域的专业人士参与竞赛。
一
组织机构
主办单位:
中国商业技师协会
承办单位:
中国商业技师协会技能大师工作委员会
协办单位:
盐城市烹饪行业协会
盐城市餐饮商会
支持单位:
盐城市吕福记食品贸易有限公司
二
时间及地点
时间:2025年4月22-23日
地点:东方玄武大酒店(江苏省盐城市盐都区西环路295号)
三
参赛对象
职业厨师及烹饪相关专业教师,具有八年以上专业工龄。
四
比赛项目
个人赛:热菜项目和冷菜项目二选一
作品必须保证营养安全。
冷菜项目方面:选手要在 120 分钟内完成 1 道花拼以及 4 个冷碟的组合作品,其造型不受限制。作品需造型美观,主题要突出,构思完整,刀工要精细,简繁要适当,搭配需合理。在拼摆造型时严禁使用粘合剂黏接,而且造型以及点缀饰物的制作都必须在场内独立进行。
团体赛:整桌筵席(以10人量为基准)
作品要突出地方湿地食材的创新工艺。
五
食材要求
主食材要从各湿地生态区选取地方特色食材。不能使用国家保护动植物以及非法捕捞的食材。也不提倡使用高档食材。
六
评分方式
总分采用百分制。评委依据大赛评分标准(该标准详见竞赛规程)在现场进行打分。个人成绩和团体成绩按照组别分别进行统计。
七
奖项设置
根据参赛选手(队伍)的总成绩排名情况盐城的特色美食,分不同组别。按照参赛人数(队伍)的一定比例,即 10%授予参赛选手(队伍)特金奖,15%授予金奖,25%授予银奖。并且由主办单位为获得相应奖项的参赛选手(队伍)颁发对应的荣誉证书。
八
参赛费用
本次大赛不收报名费,食宿统一安排,往返交通自理。
九
报名方式
持有参赛证方可参加比赛。
联系人:中国商业技师协会技能大师工作委员会
联系人:王老师
电话:13851044199(微信同号)
邮箱:2205520810@qq.com
十
附件
附件:中国·盐城首届湿地美食大赛报名表.docx

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