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近年来，中式烹调师的职业资格证书已被国家取消。近年来，中式面点师的职业资格证书已被国家取消。近年来，西式面点师的职业资格证书已被国家取消。如下图↓

盐城烹饪行业协会依然假借有关部门的名义，利用盐城人社局以及江苏人社厅的名义进行大肆宣传盐城美食团，还在继续推广这些没有用处的证书，并且收取相关费用，从而误导了从业者。这种“考证经济”不但浪费了学习者的时间与金钱，而且对盐城餐饮行业的实际发展没有任何帮助。如下图↓

国家有明确规定：有关单位开展评价活动时，若所发证书在商业宣传中假借行政机关名义，或者违规使用国徽和行政机关标志，又或者违规使用“中华人民共和国”“中国”“中华”“国家”“全国”“职业资格”“人员资格”“职业技能鉴定”“包过”“保过”等字样，需限期整改并依法接受行政处罚；倘若情节较为严重，要移送有关部门依法进行处理。盐城烹饪协会的这种宣传是违反相关规定的，并且属于虚假宣传，会对餐饮从业者起到误导作用。

盐城的一些烹饪协会作为民间组织，本应致力于本地餐饮文化的传承与创新。然而，它们却热衷于举办那些流于形式的烹饪大赛。今天举办一个某鹤怀大赛，明天又搞一个生态园大赛。这些比赛中的菜品全是不实用、中看不中吃的。最后，这些菜品都获得了金牌，大家皆大欢喜。懂行的人都明白其中的缘由。烹饪协会以各种名义，打着某些部门的旗号继续推广这些无效证书，从而误导了从业者，甚至还收取各种费用来谋取利益。这种“考证经济”不但浪费了资源，还让真正有志向于餐饮发展的厨师陷入了无谓的资质内耗之中。它既没有行业影响力，也没有实质贡献，对盐城的餐饮发展没有任何帮助。

盐城八大碗专注于传统宴席菜的现代化展现，成为盐城美食的一张名片。小编希望真正懂餐饮的人担任协会负责人，一起推动盐城餐饮行业更好发展，助力盐城文旅产业。

更令人质疑的是，盐城烹饪协会的某些负责人以前从未从事过餐饮行业盐城美食团，他们不懂餐饮，却占据着重要职位。这些外行指导内行，使得协会缺乏专业性和行业洞察力。如果协会真心希望为盐城餐饮业服务，就应当停止无意义的证书推销以及各种毫无意义的烹饪赛，转而去支持本土餐饮品牌的发展，推动行业的标准化和品牌化，而不是沉迷于形式主义的活动。

盐城餐饮需要实干家，而非空谈者。希望盐城烹饪协会能明确自身责任，切实为行业赋予能量，而不是继续损耗从业者的信任。同时，也希望盐城的人社部门和商务部门能够对盐城烹饪行业协会这种误导大家考证的行为进行纠正和规范。

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