走在回家的路上，风突然刮起来，追着树叶，把它们吹落在地。杭州的气温一降再降，是时候吃一碗羊肉面了！

于是我翻了一下我的最爱，发现一些我以前吃过的餐厅和我想吃的餐厅都关门了。

想想看，像羊肉面这样的时令美食，只有在天冷的时候才会被人记住。每次吃它，一年就过去了。

不感伤，虽然物以类聚，人以群分，但我还是做出了三碗不错的羊肉面。

味道好，性价比高。吃完一碗，就会上瘾，暖身暖心。

大连羊肉面馆

地址：西湖区人才花园22-2号

练市位于湖州市南浔区，也是典型的水乡古镇。这家店从前门就能看到，是一家做湖州羊肉面的店。

湖州羊肉面与嘉兴桐乡羊肉面与浙江名牌羊肉面齐名。

都是用细面，不过湖州的羊肉多是红烧的，调料以咸鲜为主，不像桐乡的羊肉面偏甜。

这家店在转塘街上，周围都是各种火锅店。

大份的羊肉面，35元一碗，羊肉的份量很足。有的肥瘦有的，店家还贴心地将羊肉切成小块，吃起来更方便。

羊脂肥美，瘦肉有嚼劲但不干涩。一起放进嘴里，肉味十足。

我对羊肉味很敏感。去年我去阳果村吃羊肉。有的羊肉味道很重，我还是吃不下。

但这家羊肉面店的羊肉根本没有羊肉的味道，只剩下红烧肉的香味。

面条很细，和我们平时在杭州吃的碱面味道不一样。

但它的嚼劲却丝毫不减，咀嚼时依然有几分韧劲，可以体会到嚼面条的快感。

一点点的辣，开胃的份量刚刚好。吃一口肉，吃一口面，就停不下来。

神螺羊肉面馆

地址：上城区江城路549号

在湖州吃完羊肉面，就去了桐乡羊肉面店。

这是一家新店，开在杭州市区最热闹的江城路。步行数百米，即可看到巫山上的从城隍阁。

老板看上去很年轻，是嘉兴崇福人。没想到聊了几句，他就告诉我，他做羊肉面已经有十几年了。

羊肉面分为三个等级，价格不同，肉份量也不同。

这是我第一次吃它。老板很诚实，推荐我先尝尝30元的。我问有多少肉，他说三两左右，够一个人吃了。

没想到，面条端上来的时候，肉还蛮多的。

里面有几块细碎的肉，还有一块巴掌大的羊骨头。一个人吃就够了。

嘉兴的羊肉有点甜。但吃完后我不会觉得累。

打开，细腻嫩滑的羊肉就摊开来了。肉比玉，那碗里的羊肉更像是羊脂玉，鲜嫩无瑕。

唯一的缺点是面条的份量很小。

因为用的是细扁面，所以口感口感稍差，像吃粉丝一样。

也因为面条细，羊肉汤汁稍微减少后，能完美的挂在每一根面条上，吃起来更加鲜美。

凤尾面馆

地址：余杭区凉山县五山前农贸市场

这碗羊肉面是坐地铁三号线吃的。

我们到达时，店里挤满了人。特意在饭前就到了，没想到已经没有座位了。越往后走，人就越多。实在坐不下去了，食客们就点了餐，站在店外等待。

吃完后，一批出去，另一批进来。

我很快就找到了一个可以坐在一起的人。

至于环境，我就说不出来了，就是感觉就是个苍蝇馆子。

出现的速度还是蛮快的。不一会儿，一碗“不修边幅”的红烧羊肉面就端到了我的面前。

乍一看显得新鲜又美味。面条就是普通的碱面，吃起来没有嚼劲。锅气特别浓郁，就像深入荒野一样。

表面看起来羊肉不多，但是当你把表面的面条打开时，下面却有很多羊肉。

羊肉块都不小，有肥的，有瘦的，羊脂、羊皮、羊排……加起来大概有六七块。至少42块钱一碗，得有这个量才算满足。

红烧羊肉汤油偏重，略带咸味，搭配素面，味道刚刚好。

干笋、西红柿、蒜叶作为配菜，衬托出汤中的甜味和鲜味，让汤色更加鲜美。

当面条沾上汤汁后，面貌完全改变，变得有嚼劲。

不同地方的羊肉有不同的去除方法。这道用的是传统的大料红烧。羊膻味很淡，羊肉的鲜味很浓。

与新城吃的软绵绵的羊肉不同，这里的羊肉很有嚼劲，瘦肉纹理清晰，但味道并不好。挂在表面的脂肪充满了胶质，咬起来略有弹性。

一碗面还是蛮丰盛的，中午还可以免费加面和油渣。喝完一碗Hululu，这一波也值了。

去年去新城就是为了吃一碗羊肉面。

这里是嘉兴的主要吃羊之乡，至今仍保留着烧酒吃羊肉面的传统习俗。

凤尾面馆的老板听了，说道：“这有什么意义？那么多人为了一碗面而跑来跑去。”

当我写完这篇文章时，我一转身，看到天空中炎热但并不炎热的太阳即将落山。这是冬季气温下降的征兆。

常常在这个时候，我会想念一碗红羊肉面。

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