南北居民都能在盐城找到适合自己口味的美食。这里的美食不仅选材广泛，而且十分注重季节变化，融合了南北的饮食特色。每道菜都新鲜、美味、令人垂涎欲滴。很多外国游客品尝过这里的美食后，都会挑选一些易于保存的小吃带回家与亲朋好友分享。

盐城有一家很有名的烧饼店。这家小店虽然面积不大，环境简陋，在整条街上看起来并不起眼，但它的烧饼却深受当地人的喜爱。每天开店前，门口就已经排起了长队。顾客往往一次买一大袋，很少有人只买一两袋。于是，后面的人往往要耐心等待。因此，如果时间紧迫的话最好不要来。这种饼干因其独特的名字“龙虎斗”而闻名。虽然它不是肉饼盐城美食，但其咸甜风味却如龙虎混杂，出乎意料的和谐，赢得了广泛的喜爱。

龙虎豆烧饼的制作时间长，工艺复杂。烧饼店的老板是一位头发花白的男子。叔叔每天中午11点30分就开始准备工作，比如调碱、准备面团。晚上，他会把第二天的面团揉好，放到店里发酵。揉面团时盐城美食，需要先用温水将旧面团融化，然后加入面粉揉成新面团。发酵完毕后，加入适量的碱和面粉，直至面团内部没有气孔，即可用来制作芝麻。

制作烧饼时，首先需要取一块小孩子拳头大小的面团，用擀面杖擀几下，加入酥皮和馅料，然后擀成椭圆形的饼状，刷上油，撒上芝麻。撒上芝麻，然后放入烤盘中。烤盘的上下都要有火，直到表面微焦、饼身微微鼓起。然后刷上一层油，放入烤箱继续烘烤一会儿。

叔叔的烧饼层次分明，酥脆可口。共有三种口味：甜版加白糖，甜而不腻；甜版加白糖，甜而不腻；甜版加白糖，甜而不腻；甜版加白糖，甜而不腻。咸味的有韭菜馅，有油腻的味道，又不失大葱的香气；最受欢迎的龙虎豆是咸甜结合的，既有白糖的甜甜，又有大葱般的咸味，层次丰富，越嚼越香。

龙虎斗起源于江苏兴化。舅舅也是兴化人。他在盐城生活了十多年。他凭借出色的手艺俘获了盐城不少人的心。无论店铺搬到哪里，顾客都跟着他，他的生意好得让人羡慕。你是否也被这样的龙虎打斗所吸引呢？

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